Já bych doporučil XMind, (www.xmind.net)
Zvlášť pro začínající má nespornou výhodu, že je použitelný zdarma, pro většinu věcí.
A pokud si pak rozhodnete si připlatit, je možné v tom využívat např. gantt grafy, takže to získá další rozměr - možnost plánování v čase a navazování úkolů na sebe (v podstatě se z toho stane jednoduchý projektový sw). Také lze třeba přikoupit plugin, který spojí tasky vytvářené v tomto SW s tasky v Outlooku.
Ovšem pokud někdo nemusí koukat moc na cenu, nedostižný je asi Mind Manager (www.mindjet.com), to je podle mě špička v tomto oboru.